INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
  • 1 barquette de Mortadella Bologna IGP 125 g Casa Modena
  • 360g riz à risotto (exemple Arborio)
  • 1 petite courgette
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petite carotte
  • 50g fromage Fontina (peut être remplacé par du fromage à raclette)
  • 30g petits pois frais décortiqués (peut être remplacé par des petits pois congelés)
  • 1 poireau
  • 60g huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel et poivre

1

Cuire le riz dans de l’eau salée puis le rincer à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Mélanger le riz égoutté avec de l’huile d’olive et du jus de citron.

2

Couper carotte, courgette, poivron, poireau en petits cubes ou rondelles pour les faire bouillir brièvement avec les petits pois dans de l’eau salée. Chauffer le reste de l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir les légumes.

3

Couper le fromage Fontina et la Mortadella di Bologna IGP et ajouter les légumes au riz froid. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.

Cette recette a été préparée avec

MORTADELLA BOLOGNA IGP 125 G
CASA MODENA

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