INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
  • 1 barquette de Spianata Romana 80 g Casa Modena
  • 1kg filet de porc (8 tranches de 125g environ)
  • 30g Parmesan râpé
  • 100g chapelure
  • 30g semoule de maïs
  • 40g farine de blé
  • 3 œufs
  • 600ml huile de friture
  • 100g laitue frisée nettoyée
  • 50g tomates cerises
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de vin blanc
  • Graines de moutarde
  • Sel et poivre

1

Aplatir les tranches de filets de porc, saupoudrer de sel, poivre et parmesan et couvrir avec 1 ou 2 tranches de Spianata Romana selon la taille. Créer de petits involtini (rouleaux).

2

Mettre la farine de blé dans une assiette. Mélanger la chapelure et la semoule de maïs dans un bol. Battre les œufs dans un autre bol.

3

Rouler les involtini, d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans le mélange de chapelure. Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle ou une casserole et faire frire les involtini jusqu’à ce que la panure devienne dorée puis terminer la cuisson au four à 160°C pendant 15 minutes.

4

Assaisonner la salade et les tomates cerises avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin blanc, des graines de moutarde, du sel et du poivre. Les disposer dans une assiette avec les involtini et servir.

Cette recette a été préparée avec

SPIANATA ROMANA 80 G
CASA MODENA

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