INGRÉDIENTS POUR 4 PEOPLE:
  • barquette d‘Antipasto Misto 125 g Casa Modena
  • 200 g de focaccia italienne, coupée en 12 pièces (peut être remplacé par des tranches de baguette)
  • 40 g pois chiches (cuits)
  • 20 g huile d‘olive
  • 1-2 branches de persil
  • 4 tomates cerise
  • 40 g avocat (dénoyauté)
  • ½ citron
  • 40 g avocat (dénoyauté)
  • 3-4 brins de ciboulette
  • 4 copeaux de Parmesan
  • Du vinaigre balsamique de Modène
  • Sel et poivre

1

Mixer les pois chiches cuits et la moitié de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Mélanger avec le persil préalablement ciselé et assaisonner avec le sel et le poivre. Etaler une cuillère à café de cette crème sur un cube de focaccia et déposer une tranche de coppa.

2

Enlever les pépins des tomates cerises et les couper en petits cubes avec l’avocat. Les mélanger en ajoutant le reste d’huile d’olive, le jus de citron, et les brins de ciboulettes coupés, assaisonner avec le sel et le poivre. Disposer le mélange sur la focaccia avec le Salame Milano.

3

Servir une tranche de jambon cru avec un copeau de Parmesan sur un morceau de focaccia et décorer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Cette recette a été préparée avec

ANTIPASTO MISTO 125 G CASA MODENA

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