ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
  • 1 Packung Casa Modena Spianata Romana 80 g
  • 1 kg Schweinelende (8 Stücke je ca. 125 g)
  • 30 g Parmesankäse (frisch gerieben)
  • 100 g Paniermehl
  • 30 g Maismehl
  • 40 g Weizenmehl
  • 3 Eier
  • 600 ml Öl zum Braten
  • 100 g gewaschener Blattsalat (z.B. Eichblattsalat)
  • 40 g Cocktail-Tomaten
  • Olivenöl
  • Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer

1

Die Lendenstücke leicht flachklopfen, mit Salz, Pfeffer und Parmesankäse bestreuen und je nach Größe mit 1-2 Scheiben der Spianata Romana belegen. Zu kleinen Rouladen rollen.

2

Das Weizenmehl auf einen Teller geben. In einer flachen Schüssel Panier- und Maismehl vermengen. In einer weiteren Schüssel die rohen Eier verquirlen.

3

Die Involtini zuerst im Weizenmehl wälzen, dann in den Eiern wenden und schließlich mit der Paniermehlmischung panieren. Das Öl zum Braten in einem Topf, oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Involtini solange braten, bis die Panade eine goldbraune Farbe hat, dann im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 15 Minuten fertig garen.

4

Salat und Cocktail-Tomaten mit einem Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Senfkörnern, Salz und Pfeffer anmachen und zusammen mit den Involtini auf Tellern anrichten und servieren.

Das Rezept wurde zubereitet mit:

buon appetito spianata romana

SPIANATA ROMANA 80 G

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