ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
  • 1 Packung Casa Modena Salame Milano 80 g
  • 10 Eier
  • 50 g Parmesankäse (frisch gerieben)
  • 40 g Paniermehl
  • 60 ml Milch
  • 60 g Zucchini
  • 50 g rote Zwiebeln
  • 20 g Olivenöl
  • Salz

1

Für die Frittata die Eier, Paniermehl, Parmesankäse und Milch verschlagen und mit Salz würzen.

2

Die Zucchini in Scheiben schneiden und in siedendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken. Die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln für ca. 5 Minuten glasig dünsten. Die Hälfte der Salami würfeln und zusammen mit den Zwiebeln und der blanchierten Zucchini zur Eiermischung geben.

3

Die Eiermischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder ein tiefes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

4

Die Frittata aus der Form nehmen und in mundgerechte Stücke teilen. Die restlichen Salamischeiben auf der Frittata dekorieren und servieren.

Das Rezept wurde zubereitet mit:

buon appetito salame milano

SALAME MILANO 80 G

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